Esta entrada «Cafetera expreso» se publicó originalmente el 23 de diciembre de 2015 y ha sido actualizada con fecha 23 de diciembre de 2019.
Cafetera expreso
En este post hablamos de la cafetera expreso. Una cafetera es un aparato electrodoméstico que permite preparar café como bebida caliente. Las primeras cafeteras (máquinas de café) tienen sus orígenes a principios del siglo XIX cuando el café se mezclaba directamente con agua hirviendo.
En el mercado hay distintos tipos de cafeteras (de goteo, italiana, expreso y expreso monodosis). Las cafeteras expreso son eléctricas y a diferencia de las cafeteras tradicionales de goteo o de las italianas, hacen pasar agua caliente, regularmente a 90° grados, a presión de 8-10 atmósferas por 20 a 30 segundos por café molido muy fino, extrayendo su sabor y esencia.
Gracias a su forma rápida de procesar la bebida, se obtiene un delicioso café expreso.
Características de la cafetera expreso
Las principales características de este tipo de cafetera son:
- La preparación básica de esta cafetera es el café expreso.
- La obtención es relativamente rápida (por eso el nombre).
- La máquina de café espresso nació a principios del siglo XX, gracias al ingeniero Luigi Bezzera, en Italia, de donde se expandió a toda Europa.
Tipos de cafetera expreso
Hoy en día existen diferentes categorías de cafetera expreso como la manual de palanca, las hidráulicas y las automáticas de erogación continua. Esta cafetera es muy común en restaurantes y cafés.
Aunque también se ha extendido últimamente al hogar.
Partes de la cafetera
Usualmente, las cafeteras expreso automáticas constan de:
- Molinillo cerámico de café en grano. Los modelos más modernos te permiten ajustar el tamaño del molido hasta una decena de grosores según se dese un café más o menos intenso.
- Portafiltro y filtro de café desechable o lavable.
- Boquilla para espumar la leche. Los modelos modernos te permiten ajustar la altura de la boquilla para permitir la entrada de una taza o de un vaso alto.
- Bomba de presión.
- Depósito de agua de gran capacidad. Hasta 2 o 3 litros de agua.
- Depósito de leche extraíble y acoplable para poder guardarlo en el frigorífico.
La presión de este tipo de cafetera automática es la clave y determina la cremosidad del café que se obtiene. Se mide en bares, y puede alcanzar, dependiendo de la potencia de la cafetera, los 15 a 20 bares de presión.
La preparación del café expreso en estas cafeteras es rápida. En menos de dos minutos se obtiene un café aromático, con mucho cuerpo y gran sabor.
Cafeteras expreso automáticas
Las cafeteras expreso automáticas son lo más parecido a cafeteras profesionales como en las cafeterías. La calidad y rapidez del café obtenido hacen que su precio de mercado ronde la horquilla de los 300 a 600 euros.
Las partes de estas cafeteras incluyen:
- Molinillo cerámico de café en grano. Los modelos más modernos te permiten ajustar el tamaño del molido hasta una decena de grosores según se dese un café más o menos intenso.
- Portafiltro y filtro de café desechable o lavable.
- Boquilla para espumar la leche. Los modelos modernos te permiten ajustar la altura de la boquilla para permitir la entrada de una taza o de un vaso alto.
- Bomba de presión. La presión de este tipo de cafetera automática es la clave y determina la cremosidad del café que se obtiene. Se mide en bares, y puede alcanzar, dependiendo de la potencia de la cafetera, los 15 a 20 bares de presión.
- Depósito de agua de gran capacidad. Hasta 2 o 3 litros de agua.
- Depósito de leche extraíble y acoplable para poder guardarlo en el frigorífico.
La preparación del café expreso en estas cafeteras es rápida. En menos de dos minutos se obtiene un café aromático, con mucho cuerpo y gran sabor.
Cafeteras expreso monodosis
Esta variante de la cafetera expreso nos ahorra tener que manipular el café y molerlo. El café viene ya molido en cápsulas de aluminio selladas herméticamente y válidas para una sola dosis (monodosis).
La cápsula monodosis Nespresso es un envase herméticamente cerrado de café de diversas variedades patentado por Nestlé para su sistema de café expreso Nespresso.
Mientras que las cafeteras Nespresso se pueden comprar en los principales comercios o en las tiendas (boutiques físicas o página web) de Nespresso, las cápsulas monodosis Nespresso sólo se pueden adquirir en sus boutiques u online a través de su página web.
Una vez caliente el pequeño depósito de agua (menos de un litro), el café se prepara en apenas segundos, mediante punción de la cápsula, obteniendo una gran cremosidad, aroma y sabor.
Marcas de cafeteras monodosis
Las marcas más conocidas son la Nespresso, la Tassimo y la Senseo y tienen ventajas, aunque también inconvenientes.
Tassimo
Tassimo es un sistema multi-bebida (café, té y chocolate) ideado por Bosch que permite disfrutar de bebidas calientes (café, té y chocolate) compuesto por:
- Máquinas monodosis (la Tassimo Vivy y la MyWay) en diversos colores. Las máquinas funcionan automáticamente con tan solo pulsar un botón, pudiendo utilizarse cualquier tipo de vaso o taza. No hay transferencia de sabores entre las distintas bebidas que se preparen. Tienen un depósito de agua desmontable de 2 litros de capacidad.
- Discos monodosis (Tassimo T Discs) para café, té y Milka. Los discos T Disc de Tassimo funcionan exclusivamente con la máquina Tassimo y contienen la cantidad exacta de café molido, té, chocolate caliente o leche concentrada y están sellados para conservar los preciosos aromas que contienen.Al introducir un T disc, la máquina lee el código de barras impreso en la etiqueta, ajusta con precisión la cantidad de agua necesaria, el tiempo de preparación y la temperatura para preparar la bebida perfecta. Todo el proceso de preparación se produce en el interior de la “mini cámara de preparación” del T disc, mediante un flujo inverso exclusivo.Los discos monodosis T Disc de Tassimo (Bosch) se encuentran en los principales supermercados e hipermercados (Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, Supercor, Alcampo y Makro) y online.
Tassimo ofrece variedades como el Café Espresso sólo o con leche de Mastro Lorenzo, el Cappuccino Mastro Lorenzo, el Latte Macchiato Carte Noire, el Café Starbucks, Milka y Té Twinings.
Un ejemplo de máquina excepcional de Bosch es la Tassimo Vivy 2 TAS1402. Es multibebida, es decir, que te permite obtener varias bebidas e infusiones además de café y tiene un precio excelente.
Otros tipos de cafeteras
Otros tipos de cafeteras en el mercado son la cafetera italiana (la de toda la vida) y la cafetera de goteo.
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