Información nutricional obligatoria en el etiquetado de los alimentos

Información nutricional obligatoria en el etiquetado de los alimentos

Desde el martes 13 de diciembre 2016, el etiquetado de los alimentos envasados que se venden en España debe incluir, al menos, el valor energético y las cantidades de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.

Para facilitar la comparación de alimentos similares de distintas marcas de fabricante o de distribuidor, a partir de ahora el etiquetado debe también incluir todas estas informaciones expresadas por 100 gramos o 100 mililitros.

Esta obligación deriva de la norma comunitaria sobre etiquetado de los alimentos, el Reglamento (UE) Nº 1169/2011* sobre información alimentaria facilitada al consumidor, en vigor desde el 13 de diciembre de 2014, y que daba dos años de plazo para las indicaciones relativas a la información nutricional, que son aplicables ahora.

Información nutricional obligatoria

La información que obligatoriamente se deberá publicar desde ahora incluye para cada alimento:

 el valor energético,

 la cantidad de grasas,

 las grasas saturadas,

 los hidratos de carbono,

 los azúcares,

 las proteínas y

 la sal.

El etiquetado debe incluir todas estas informaciones expresadas por 100 gramos o 100 mililitros. Además de estos valores, se puede expresar la información por porción o por unidad de consumo de forma fácilmente reconocible para el consumidor. La única condición es que la porción o la unidad de consumo que se utilice se exprese cuantitativamente en la etiqueta y se indique el número de porciones o de unidades que contiene el envase.

Esta información nutricional obligatoria debe estar en el mismo campo visual para que sea fácilmente visible, claramente legible e indeleble.

El tamaño de letra de la información nutricional deberá ser igual o superior a 1,2 mm y ha de presentarse en  formato de tabla, salvo cuando el espacio hábil de la etiqueta no lo permita, en cuyo caso se puede presentar de forma lineal.

Información nutricional voluntaria

La información obligatoria podrá completarse, voluntariamente, con los valores de otros nutrientes incluidos en el alimento:

 ácidos grasos monoinsaturados y

 ácidos grasos poliinsaturados,

 polialcoholes,

 almidón,

 fibra alimentaria,

 vitaminas,

 minerales.

Alimentos exentos

Están exentos del deber de incluir la información nutricional los siguientes productos alimentarios: 

 los productos sin transformar o curados que incluyen un solo ingrediente,

 el agua,

 la sal,

 las especias,

 el té,

 los vinagres,

 los aditivos alimentarios,

 las bebidas con grado alcohólico superior a 1,2 %,

 los alimentos en envases cuya superficie mayor sea inferior a 25 cm²  (como mermeladas o mantequillas de hostelería), entre otros.

Los alimentos no envasados también están exentos de esta obligación, aunque pueden mostrar de forma voluntaria el valor energético, o bien al valor energético y la cantidad de grasas, las grasas saturadas, los azúcares y la sal, y expresarse sólo por porciones o por unidades de consumo.

Web informativa

La Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), que es el organismo estatal que defiende nuestros intereses como consumidores, dependiendo del Ministerio de Sanidad, ha lanzado una interesante web al respecto:
http://eletiquetadocuentamucho.aecosan.com/

*Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo del 25 de octubre de 2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor.

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