Máquina de café

Máquina de café

Una máquina de café o cafetera es un aparato electrodoméstico de cocina que permite preparar café como bebida caliente. Los primeros aparatos aparecen desde principios del siglo XIX cuando el café se mezclaba directamente con agua hirviendo.

En la actualidad, hay básicamente cuatro tipos de cafeteras, cada una con su sistema de obtención del café: de goteo, express, italianas y de cápsulas, que han arrasado desde hace unos años con su novedoso sistema de cápsulas monodosis.

Cafeteras de goteo, filtro o percolador

Las cafeteras de goteo son eléctricas y tienen un depósito de agua que se calienta. Al calentarse y hervir, el agua se hace pasar a través del café molido que está depositado sobre un filtro de papel o de malla de aluminio o acero, generando el café.

Cafetera_de goteo Moulinex

Cafetera italiana

cafetera-italiana

La cafetera italiana o percolador es la cafetera que hemos conocido toda la vida los que ya contamos unos años. Consta de dos cuerpos que se enroscan por la parte central. La parte inferior es el depósito de agua, que tiene una válvula de seguridad por un lado y donde se pone un filtro con el café, en forma de embudo. La parte superior es el depósito que recibirá el café preparado. A medida que el agua de la parte inferior comienza a hervir al fuego, atraviesa el filtro con el café y pasa al recipiente superior en forma de café preparado para consumir.

interior de una cafetera italiana

El complemento de la cafetera es el molinillo de café, con que se muele el grano a un tamaño concreto para cada tipo de cafetera o directamente el café ya molido.

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Cafetera express

La cafetera express o espresso es eléctrica y hace pasar agua caliente, regularmente a 90° grados a presión de 8-10 atmósferas por 20 a 30 segundos por café molido muy fino, extrayendo su sabor y esencia. La preparación básica de esta cafetera es el café expreso, que es muy común en restaurantes y cafés, aunque también se ha extendido últimamente al hogar por medio de las cafeteras express monodosis (por ejemplo, Senseo y Nespresso).

Cafetera_Express

Cafetera de cápsulas

La cafetera de cápsulas lleva años de moda por la posibilidad que ofrece de preparar cafés a medida mediante cápsulas de muy variados sabores monodosis. El precursor de esta forma de venta es Nespresso que ofrece máquinas de café con diseño de fabricantes como Krups, DeLonghi y Siemens que se venden en establecimientos comerciales y en las tiendas Nespresso (Boutiques) o en la página web de Nespresso (aunque el secreto del concepto es que la máquina no cueste mucho y que la repetición de compra que genera el sistema de cápsulas monodosis sea el negocio).

Cafetera Nespresso-Citiz

Las cápsulas son monodosis y están hechas con aluminio, con un pequeño film plastificado que limita el contacto entre el aluminio y el café. Están selladas herméticamente para evitar que se pierdan los aromas y que se van perdiendo una vez molido con el contacto con el aire y la luz. Cada cápsula tiene distintas mezclas dependiendo del modelo. La base de la cápsula monodosis y los laterales están hechos con una cubierta de aluminio, mientras que la tapa tiene una fina hoja de aluminio.

Cuando la cápsula se inserta en la máquina, la parte superior es agujereada. Una vez que se activa, la cafetera comienza a calentar agua que es enviada a la cápsula a una presión de hasta 19 bares, y el café va a la taza en apenas unos segundos. Las cápsulas son, por lo general, monodosis y las cafeteras suelen tener un recipiente donde van cayendo las cápsulas desechadas.

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Fuentes: elaboración propia y Wikipedia (Ver entrada)

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Esta entrada tiene un comentario

  1. Yo me declaro fan de las cafeteras de capsulas, tal es asi que tengo la suerte de poder trabajar en una web donde hablamos de ellas. Pero creo que estan por encima del resto ya que hacer un cafe en estas maquinas es apenas unos minutos.

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