La agencia alimentaria británica valora la higiene de restaurantes

La agencia alimentaria británica valora la higiene de restaurantes
Restaurante gente

Food Standards Agency

La Food Standards Agency (FSA), agencia alimentaria británica similar a la AESAN española, ha anunciado hoy un sistema nacional de valoración de la higiene alimentaria para restaurantes. El nuevo sistema permitirá a los consumidores elegir los establecimientos más seguros a la hora de comer o hacer la compra de alimentos (el Food Hygiene Rating Scheme -FHRS).

food-hygiene-rating
Food Hygiene Rating Scheme

Los restaurantes, bares, cafeterías, supermercados, take aways, etc, exhibirán una pegatina de color verde brillante y negro en la que habrá una valoración de cero a cinco. El cero indicará la necesidad de mejoras de higiene inmediatas y el 5 unas buenas medidas de higiene alimentaria.

Para lograrlo, ha sido necesario contar con las autoridades sanitarias locales, quienes harán las inspecciones y otorgarán las etiquetas que los establecimientos deberán colocar en lugar visible.

Esta medida pretende reducir el millón de intoxicaciones alimentarias sufridas por los consumidores británicos al año.

Encuesta a consumidores ingleses

Según una encuesta de la FSA, más de 8 de cada 10 consumidores en el Reino Unido consideran importante la higiene al comer fuera de casa. Incluso por encima de consideraciones de precio y emplazamiento.

Las principales cosas de higiene que estos consumidores tienen en cuenta al llegar a un local, son:

  • aspecto del local (68%).
  • el aspecto de sus empleados (44%).
  • la limpieza de los baños (33%).
  • el boca/oido y reputación (22%).

En España

En España esto sería impensable hoy en nuestra hostelería.

Existen las Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH), que son documentos relacionados con la alimentación humana y específicos de cada sector o alimento concreto, estatales o de cada Comunidad Autónoma, donde se recogen las normas y recomendaciones que sobre la higiene de los alimentos propios de ese sector emiten los organismos nacionales e internacionales que tratan sobre la materia.

Estas Guías incluyen también las prácticas correctas que deben observarse durante la elaboración de esos alimentos en concreto que figuran en la legislación sanitaria específica para su sector.

Dónde ver las valoraciones

En la página web de la FSA se publican las valoraciones de los locales inspeccionados. Por ejemplo, en abril de 2020 se pueden hacer búsquedas de cualquier restaurante para ver su valoración. La mayoría tienen buena puntuación, pero los hoy con defectos.

Por ejemplo el restaurante Hoxton Beach de Londres, en Hackney tiene una valoración de 3 sobre 5 tras la inspección del 18 de septiembre de 2019.

Ficha de higiene del restaurante Hoxton Beach en Londres
Ficha de higiene del restaurante Hoxton Beach en Londres

Y se explica que la manipulación de alimentos, limpieza del local y seguridad alimentaria es satisfactoria, lejos del “very good” que obtienen los restaurantes con valoración 5.

Detalle de la valoración del restaurante Hoxton Beach
Detalle de la valoración del restaurante Hoxton Beach

Sobre la FSA

La Food Standards Agency es un organismo independiente creado en 2000 para proteger la salud pública y los intereses de los consumidores británicos en relación con la alimentación. Es una agencia similar a la española AESAN.

Eva María

Licenciada en Derecho y Postgrado en traducción. Soy una profesional por cuenta propia que se dedica a la traducción de documentación y al mantenimiento de sitios web, en particular mantengo el sitio www.consumoteca.com. Colaboro con Consumoteca porque creo en este proyecto y creo que hacía falta ordenar la información de ayuda a la compra y presentarla de una forma amigable, en una web bien diseñada. Animando a la gente a que se exprese se está dando un gran paso adelante en la emancipación de los consumidores españoles.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Cerrar Menú

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración. Más Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close