Freidora sin aceite

Según el diccionario de la RAE, freir significa «Guisar algo en aceite o grasa hirviendo»’. La freidora sin aceite es un electrodoméstico capaz de freír, pero en contra de la costumbre, lo hace sin necesidad de aceite y con resultados parecidos desde el punto de vista organoléptico. Este nuevo estilo de vida que nos ofrece la freidora de aceite hace que freír sin aceite sea sano, rápido y sin humos. Nada que ver con las tradicionales frituras de aceite.

Cómo funciona

La freidora de aire, como también se conoce a las freidoras sin aceite es muy sencilla de entender: hace recircular aire caliente por su interior de la misma manera que un horno eléctrico.

Puede funcionar sin aceite o con un mínimo de aceite. Los rangos de temperaturas que se alcanzan en el  interior de este mini-horno de aire varían entre los 80℃ y los 200℃.

En realidad no fríe, sino que hornea de forma rápida las habituales «frituras» (croquetas, rebozados, calamares, etc.). Pero también es capaz, a diferencia de una freidora de aceite, de asar y hornear de forma uniforme carnes (de pollo, ternera, cerdo, etc.), pescados, pollos, pizzas, gambas etc.

Y lo mejor de todo es que la textura que se obtiene es crujiente y sabrosa. Todo ello con un bajo consumo de luz y de aceite (el necesario para espolvorear alimentos no grasos como las patatas).

Partes de la freidora de aceite

En cuanto a las partes de la freidora, este electrodoméstico tiene:

• un chasis con los mandos: selector de temperatura y temporizador. En algunos modelos estos se accionan manualmente y en otros más sofisticados mediante un display digital.

• una cavidad interior provista de un potente ventilador de aire caliente a 80-200 grados centígrados.

• una cesta interior extraíble, con una capacidad determinada (entre 3 y 6 litros de capacidad según el modelo). La cesta tiene perforaciones para filtrar cualquier resto de aceite si se aplica un chorrito mínimo sobre los alimentos.

  Se extrae e introduce en el cuerpo de la freidora, con los alimentos, antes y después de su preparación. Sus paredes son anti-adherentes para que no se peguen los alimentos. La cesta se puede lavar en el lavavajillas.

• un mando selector de la temperatura deseada para hornear y un temporizador para seleccionar la duración del cocinado.

Ventajas de la freidora de aceite

La freidora de aceite tiene estas ventajas:

• No necesitan precalentamiento. Es decir, que a diferencia de las freidoras de aceite, que necesitan tener aceite a alta temperatura, la de aire está preparada para funcionar una vez enchufada a la corriente.

• Contribuye a las dietas bajas en calorías al sustituir o reducir el aceite utilizado para cocinar. Y nos permite comer frituras y otros alimentos más o menos grasos con un sabor y texturas aceptables y mucho menos contenido en aceite.

• Se evita el riesgo de quemaduras por aceite hirviendo a diferencia de freidoras y sartenes.

• Es una freidora pequeña de tamaño (el diámetro de la cesta suele rondar los 20-25 cm) y de peso. Suelen disponer de un recogecables en su interior.

• Ahorran tiempo y consumo de electricidad en cocinar. Mira los tiempos recomendados por Tidylife para cocinar cada alimento: salvo las patatas fritas sin aceite, que tardan unos 18 a 30 minutos, el resto de alimentos se cocinan rápido.

• Facilidad de limpieza. Se puede introducir la cesta en el lavavajillas. El resto del aparato se puede limpiar con una bayeta con un jabón neutro. Es importante no utilizar limpiadores abrasivos para no destruir la capa anti-adherente de la cesta.

Inconvenientes

La freidora de aceite tiene estos inconvenientes:

• algunos usuarios echan de menos la «sabrosura» de los alimentos grasos.

• otros se quejan de que la cocción no es uniforme ni homogénea en toda la superficie de los alimentos preparados.

• muchos aseguran que el resultado final es exactamente el de un horno pequeño, un mini-horno.

Otro inconveniente de origen es que no se debe errar en el tamaño de la cesta interior. Si la pides pequeña puede que te arrepientas al ir a cocinar. Elige una cesta de hasta 5 litros de capacidad si sois varios en casa.

Freidora sin aceite opiniones

Las opiniones que encontramos en Amazon de estas freidoras son bastante buenas. Entre las positivas te destacamos estas:

Pensé que iba a ser un cacharro más pero le estoy dando mucho uso. Fríe las patatas en 20 minutos. A 250 gramos de patatas Le añado 5 gramos de aceite y quedan perfectas.

También he probado a hacer carne y en 40 minutos he cocinado medio pollo. Total que casa libre de olores, ahorro en aceite, como más sano, ahorro en luz y casi no hay que limpiar. Experiencia muy positiva.

….muy importante que en los alimentos sin grasa,como patatas de corte fino, bravas, champiñones, setas, etc, aconsejable untar con un poco de aceite. Salen con la textura de patatas fritas en sartén.

Es como un mini-horno que permite cocinar rápido y no manchar nada la cocina. Comida sin exceso de grasa. Sencillo: un temporizador y un botón para establecer la temperatura de cocción. No se puede pedir más.

Entre las opiniones menos positivas:

En cuanto al producto final una vez freído, no acabo de hallar la forma que quede homogéneamente cocido en toda su superficie. De momento he freido patatas y croquetas. Creo que con un poco más de experiencia se pueden obtener buenos resultados. Le doy sólo 3 estrellas porqué la sartén metálica del interior ha quedado salpicada por una manchas con relieve imposibles de limpiar.

En productos precocinados el resultado es bueno, pero a las patatas caseras cuesta encontrarles el punto. Es demasiado lenta: 20-25 minutos para hacer patatas. Las cantidades a cocinar no pueden ser muy grandes.

Se vende como freidora sin aceite pero la realidad es un horno pequeño con un ventilador. Las patatas quedan asadas, no fritas, y hay que añadir al menos una cucharada de aceite.

Accesorios para la freidora de aire

Una buena freidora de aire necesitará sus buenos accesorios. Mira este kit de 6 complementos universales de freidora, para cocinar bollería, pizza, pan, dos parrillas de carne o pescado a la vez, etc. Es compatible con la mayoría de freidoras sin aceite y se vende en Amazon por 29 euros.

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