Qué son y dónde se producen los vinos de Ribera del Duero

Ubicada en los márgenes del Alto Duero, en el corazón de Castilla, La Ribera del Duero tiene unas 11.300 hectáreas de viñedo repartidas entre diferentes municipios de las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia.

La Ribera es alta, con una altitud media que supera los 800 metros. Tiene clima continental, con temperaturas extremas en verano y en invierno, propensión a las heladas y, muy a menudo, sufre largas sequías en los calurosos veranos.

La región está al límite del cultivo de la vid. Básicamente las únicas viñas que sobreviven son las situadas bajo la protección de las laderas del cauce del Río Duero, donde la variación de temperatura entre el día y la noche puede oscilar en verano de 32ºC durante el día a 6ºC la misma noche.

Todo esto estimula la producción de sustancias vitales que se transforman en color y aromas extraordinariamente intensos.

Generalmente, las viñas capaces de sobrevivir estas condiciones tan extremas producen vinos oscuros, profundamente aromáticos y excelentemente estructurados, con una gran concentración, estilo y longevidad.

Denominación de Origen
La D.O. Ribera del Duero ampara tintos y rosados.

 Los tintos deben contener al menos un 75% de tempranillo y varían desde los jóvenes brillantes, frescos y muy afrutados a los más complejos Reserva y Gran Reserva.

A los 2 años, los Crianza tienen una elegancia sutil y un aroma profundo. Sin embargo, estos vinos pueden mejorar aún más después de ese período.

Los mejores Riberas del Duero maduran más de diez años y en la década siguiente todavía mejoran aún. Muchos caldos se pueden beber jóvenes o tras sólo unos meses de envejecimiento.

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 Aunque la producción del tradicional rosado ha disminuido de forma importante respecto a las cantidades que se hacían hace 30 años, algunas bodegas de calidad lo están relanzando.

Normativa
En los criterios de envejecimiento de los vinos de Ribera del Duero, se sigue lo estipulado por el Reglamento de la D.O. y en la legislación española.
Los tiempos se cuentan, respecto al año de la vendimia, a partir del 1 de octubre para los crianza, y del 1 de diciembre para los Reserva y Gran Reserva.

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Alvaro del Campo

Licenciado Administración y Dirección de Empresas. Gestiono una compañía de servicios de consultoría enológica y viticultura. También comercializamos vinos y alimentación gourmet dentro y fuera de España. Vinculado a la consultoría, alimentación y vinos durante 10 años. Hace 1 año he fundado compañía haciendo lo que me gusta y lo que conozco. Instalado en la Ribera del Duero, y rodeado de productores de primera puedo fundir la tradición con las exigencias del mercado actual.Ante todo soy consumidor. Manejamos mucha oferta y la información es la mejor herramienta para consumir de manera razonable. En Consumoteca disponemos de una manera organizada información muy valiosa que nos ayuda a no crearnos problemas añadidos. Es por ello un placer colaborar en mi materia porque además puedo conocer mejor al consumidor actual.

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