Consejos antes de comprar y consumir un vino con denominación de origen Ribera del Duero

Los vinos de Ribera del Duero (unas 11.300 hectáreas de viñedo repartidas entre diferentes municipios de las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia) tienen clima continental, con temperaturas extremas en verano y en invierno, propensión a las heladas y, muy a menudo, largas sequías en los calurosos veranos.

Estas condiciones hacen que las viñas capaces de sobrevivir produzcan vinos oscuros, profundamente aromáticos y excelentemente estructurados, con una gran concentración, estilo y longevidad.

Antes de comprar un Ribera del Duero, ten en cuenta estos consejos:

1.-Comprueba el marchamo y la añada:

 Si buscas un vino más afrutado y más tánico decántate por las añadas más jóvenes,

 Si buscas vinos más complejos compra añadas más antiguas.

2.-Fíjate en el color del vino:
El color de un Ribera del Duero es un signo de distinción. Estos vinos poseen más capa y tonalidades más azules,

3.-El mercado está evolucionando:
La madera pierde seguidores y se buscan vinos elegantes, suntuosos, melosos…que nos digan algo más y que nos hagan disfrutar.

4.-Valora la presentación:
Valora la etiqueta, el corcho y la botella de un Ribera del Duero.

Consejos de consumo

Consumirlo en copa alta y amplia para que abra y guarde la esencia

Temperatura de conservación 10º (en la parte alta del frigorífico)

Temperatura de decantado 12º

Temperatura de servicio 10º

Para carnes rojas (chuletón, cordero, entrecot) son recomendables los Riberas de crianza prolongada buscando robustez, potencia y concentración.

Para carnes neutras como el pollo, se recomiendan vinos semi-crianza buscando aromas frutales.

El maridaje no es una ciencia exacta, es cuestión de gustos. ¡Prueba!!!

Mis recomendaciones de Riberas del Duero

-Vinos de autor:
ADMIRACION, INES, TORRALVO, CELIA, PRADOREY ELITE

RELACIONADO  Qué son y dónde se producen los vinos de Ribera del Duero

-Vinos tradicionales:
PROTOS, MONTEABELLON, VIÑA PEDROSA

-Vinos exclusivos:
PAGO DE CARRAOVEJAS, PAGO DE SANTA CRUZ, HACIENDA MONASTERIO, VEGA SICILIA

El disfrute de un vino de la Ribera del Duero es una mezcla de cultura, paladar, sensaciones, tradición y belleza que nace desde la viña hasta la mesa. Por ello te recomiendo visites la Ribera, y disfrutes de su belleza, de los caldos y de la gastronomía local.

A partir de ese momento podrás ser un buen consumidor de un Ribera del Duero.

Alvaro del Campo

Licenciado Administración y Dirección de Empresas. Gestiono una compañía de servicios de consultoría enológica y viticultura. También comercializamos vinos y alimentación gourmet dentro y fuera de España. Vinculado a la consultoría, alimentación y vinos durante 10 años. Hace 1 año he fundado compañía haciendo lo que me gusta y lo que conozco. Instalado en la Ribera del Duero, y rodeado de productores de primera puedo fundir la tradición con las exigencias del mercado actual.Ante todo soy consumidor. Manejamos mucha oferta y la información es la mejor herramienta para consumir de manera razonable. En Consumoteca disponemos de una manera organizada información muy valiosa que nos ayuda a no crearnos problemas añadidos. Es por ello un placer colaborar en mi materia porque además puedo conocer mejor al consumidor actual.

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