La toxiinfección alimentaria o enfermedades de transmisión alimentaria son enfermedades producidas por la ingesta de alimentos contaminados por agentes biológicos (bacterias, virus, parásitos) o sus toxinas. Estos agentes y toxinas llegan a los alimentos por una inadecuada manipulación o por una mala conservación.
Los meses de verano, debido a sus altas temperaturas, constituyen una época especialmente crítica para el desarrollo de microorganismos. A su vez, hay una mayor tendencia a comer fuera de casa y a la compra de productos precocinados.
Cuando los microorganismos llegan a un alimento, encuentran en él los nutrientes necesarios para multiplicarse. A su vez, las altas temperaturas y un tiempo estable les permiten reproducirse porque son sus condiciones ideales.
Silvia Martínez Pérez
Médico Adjunto Servicio de Urgencias. Hospital de Navarra
http://www.zonahospitalaria.com
Tu guía gratuita sobre
RECLAMACIONES DE CONSUMO
Únete a nuestra Comunidad y consigue gratis mi guía de 33 páginas sobre cómo, dónde, cuándo y cuánto reclamar. Aprende a saber a quién acudir si te toman el pelo.
ramiro martinez
11 Abr 2011tecnico profesional en agroindustria de lacteos quiero saver un poco mas del tema sobre toxiinfeccion alimentaria es un vuen tema saver de los alimentos y cuando estan contaminados por favor quiero saver un poco mas sobre este tema