Una cafetera es un aparato de cocina que permite preparar café como bebida caliente. Los primeros aparatos aparecen desde principios del siglo XIX cuando el café se mezclaba directamente con agua hirviendo.

Tipos de cafeteras caseras
Existen diversos tipos de cafetera, cada uno con unas características.

 Una cafetera de goteo o filtro:
Consiste en un depósito de agua que se calienta y se hace pasar a través del café molido que está depositado sobre un filtro de papel o de malla de aluminio o acero. El agua pasa lentamente a través del café medianamente molido, y cae gota a gota por gravedad hasta una jarra.

Usualmente la jarra es de cristal y va sobre una base o placa eléctrica que lo mantiene caliente. Ideal para preparar varias tazas de café light o a la americana.

Funciona con energía eléctrica.

 Cafetera italiana:
La cafetera italiana funciona con cocina de gas o a través de una placa vitrocerámica y consta de dos cuerpos que se enroscan por la parte central.

La parte inferior es el depósito de agua, que tiene una válvula de seguridad por un lado y donde se pone un filtro con el café, en forma de embudo.

La parte superior es el depósito que recibirá el café preparado. El agua al hervir libera vapor, que aumenta la presión dentro del depósito, haciendo que el agua suba por el tubo del filtro a través del café molido extrayendo su esencia y sabor.

Al llegar a la parte superior, el café sale por una pequeña torre perforada en la punta para evitar que regrese el café preparado y ahí se mantiene hasta que todo el café haya salido tras el hervor del agua de la parte inferior.

Normalmente son fabricadas de aluminio o acero inoxidable. Se usa un café más bien fino regular.

 Cafetera expreso o expresso:
Esta cafetera es también eléctrica y hace pasar agua caliente, regularmente 90° a presión de 8-10 atmósferas por 20 a 30 segundos por café molido muy fino, extrayendo su sabor y esencia.

La preparación básica de esta cafetera es el café expreso. La máquina de café espresso nació a principios del siglo XX, gracias al ingeniero Luigi Bezzera, en Italia, de donde se expandió a toda Europa.

Hoy en día existen diferentes categorías como la manual de palanca, hidráulicas y automáticas de erogación continua. Es muy común en restaurantes y cafés, aunque también se ha extendido últimamente al hogar.

Usualmente constan de un portafiltro, filtro, boquilla para espumar la leche y lo más importante, la bomba de presión. La presión es la clave y determina la cremosidad del café.

La preparación es rápida, menos de dos minutos (de ahí su nombre expreso), y se obtiene un café aromático, con cuerpo y gran sabor.

 Cafetera expreso monodosis:
Estas cafeteras son una variante de las cafeteras expreso en la que el café está ya disponible en un envase, cartucho o cápsula de aluminio desechable una vez extraído el café.

Son eléctricas, muy rápidas y la variedad de cápsulas en el mercado hace que el café sea exquisito y al gusto de los usuarios. Se llaman monodosis porque cada preparación permite tomar un solo café. Ahora bien, a cada sistema le corresponde su cápsula con lo cual una vez elegida una marca o sistema (Nespresso, Tassimo o Senseo), dependeremos de sus cápsulas en adelante.

Fuentes:
Wikipedia (Ver entrada)