En materia de etiquetado de los alimentos, la norma* define la producción (de un alimento) como el conjunto de operaciones desde la producción primaria -que incluyen el cultivo, la cría, la recogida y la captura- hasta las posteriores operaciones, de haberlas, de elaboración o fabricación, conducentes a la obtención de alimentos para su puesta a disposición del consumidor.

* Decreto 124/2010, de 15 de julio, por el que se regulan las menciones relativas al origen o procedencia gallega en el etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimentarios (DOG de 28 de julio de 2010).