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Los conservantes se utilizan para evitar que los microorganismos patógenos proliferen en un alimento, aumentando así su vida útil. También detienen la rancidez de grasas y la desnaturalización de las proteínas.
Dentro de los conservantes inorgánicos están:
- dióxido de azufre y sulfitos, - nitratos y nitritos, - anhídrido carbónico.
Fuentes: Wikipedia www.alimentatec.com |