Son los que se eliminan en el proceso de elaboración o cuya cantidad ínfima residual no cumple función alguna
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden intencionadamente a los alimentos para mejorar sus propiedades físicas (color, textura, sabor, etc.) o simplemente, para su conservación durante un período más largo de tiempo. En España no se consideran aditivos las sustancias añadidas para aumentar el valor nutritivo de un alimento.
Cuando la sustancia añadida es eliminada durante el proceso de elaboración, o la cantidad ínfima residual en el producto no cumpla ninguna función no se considera un aditivo sino un agente auxiliar de fabricación.
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